菊花的采收和加工步骤如下：
1. 选择合适的时间进行采收：菊花的最佳采收时间是在花朵开放后的清晨或傍晚，此时花瓣最鲜嫩、花色最艳丽。
2. 切割菊花的花瓣：用剪刀将菊花的花瓣小心地剪下，并尽量保持完整和干净。注意避免损伤花瓣。
3. 清洗菊花花瓣：将剪下来的花瓣放入清水中，用手轻轻搅动，使泥沙、杂质等附着在花瓣上的物质被清除。
4. 晾晒菊花花瓣：将清洗干净的菊花花瓣均匀地摊放在干燥通风的地方，让其自然晾干，通常需要几天的时间。
5. 存储菊花花瓣：晾干的菊花花瓣要储存在干燥、通风、避光的地方，以防止霉变和变质。
6. 加工菊花花瓣：晾干的菊花花瓣可以用于鲜花茶的制作，也可以作为炖汤、煲粥等食材。
需要提醒的是，加工菊花时要注意避光，防止花色褪色；在采收和处理过程中要注意卫生，避免受到污染。
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